Herencias c.a. Castilla y león

Hace poco me he casado por segunda vez con una viuda que tenia tres hijos, el más pequeño de los cuales de 9 años pienso adoptar legalmente en breve plazo. Vivimos en la C.A. De Castilla y León, España. Mis padres viven y no tengo hijos biológicos propios.
Todo el patrimonio es privativo mio, comprado con anterioridad a la boda. De este total el piso donde vivimos todos supone unos 2/3 del montante total.
Quiero hacer nuevo testamento, pero antes:
¿Cómo podría hacer para que mi esposa heredera el máximo de mis bienes si muero?
¿Caso yo muera después que el hijo de ella que voy a adoptar en breve tenga ya los 18 años, como puedo hacer para que el piso que ahora habitamos fuera para ella, es decir, que dado el caso no le obligue a venderlo?
Gracias

{"Lat":41.511630281796,"Lng":-5.74005603790283}