Liquidación de bienes

Hola,
mi mujer y yo nos separamos "físicamente" hace 3 meses pero todavía no hemos empezado con los trámites legales del divorcio . Mi duda es, podemos liquidar los bienes que tenemos, separar las nóminas, cambiar yo de empadronamiento, ¿etc antes de presentar el convenio regulador? Todo de mutuo acuerdo claro está. ¿Qué procedimiento deberíamos de seguir? ¿O simplemente poniendo en el convenio que los bienes están ya liquidados vale?
Muchas gracias.