Facturas ventas contado

Buenos días,
Mi consulta es con respecto a las facturas en ventas.
Se supone que las facturas de ventas contado se hacen para ventas a particulares, sin datos fiscales.
Lo que ocurre es que nos han venido algunos clientes que son persona jurídica y nos han pedido que le facturemos algunos productos en ventas, es decir, sin datos fiscales, supongo que porque no quieren declarar el IVA.
¿Ésto se puede hacer? ¿y además hay alguna cifra limite? Lo digo porque como empecemos hacer muchas facturas en ventas al final de año va a salir una cifra alta y además todas estas operaciones no van a salir en el Modelo 347.
Espero haberme explicado con claridad,
Gracias,