Alquiler local

Hace 5 años, mi mujer y yo montamos una SL. Ella está de autónoma porque al ser una sociedad le obligaba la ley. Hasta ahora hemos estado de alquiler pero hemos decidido comprar un local para acondicionarlo y dejar de pagar renta. El local está a nuestro nombre y lo que haremos es alquilar el local a nuestra SL la cual pagará en concepto de alquiler un importe mensual a mi mujer como autónoma.
El caso es que al dar la señal de la compra y para poder recuperar el IVA mi mujer rellenó el 036 pero sin iniciar actividad. Esta semana nos dan las escrituras e inmediatamente pasaremos a alquilar el local a la SL que se encargará del acondicionamiento. La pregunta es la siguiente
¿Cuándo tiene que declarar inicio de actividad mi mujer? ¿El día del contrato de alquiler? ¿Algún aspecto que debamos tener en cuenta?
Gracias por adelantado