Préstamo entre particulares

Voy a comprar un piso y me van a prestar una parte mis padres. Nos han comentado que podemos hacer un préstamo personal a interés 0 de modo que quede claro de dónde recibimos el dinero (y mis padres a dónde va el dinero).
ME gustaría saber:
1. Qué ventajas fiscales tiene para mis padres.
2. Cómo se hace.
3. Si es necesario hacerlo ante notario.
Muchas gracias por adelantado