Mi doberman no se tranquiliza

Tengo una doberman de 1 año y 10 meses que jamas logro que se quede quieta, a cada instante se levanta, mueve la cabeza a todos lados, se asoma dentro de la casa para ver todo, y a la hora de comer aunque la tranquilice antes de hacerlo traga lo que come y no lo mastica. Es obediente pero jamas se puede echar y relajarse, la ejercito a diario corriendo y caminando al aire libre en campo abierto, es muy social con otros perros y con las personas (tengo niños en casa), ¿qué hago para que este siempre intranquila y pendiente de todo? Al contrario de mi pitbull que es tranquilo y relajadisimo y super obediente... Mil Gracias!