Como funciona el alcolimetro Al-Ambik

He producido 1 litro de alcohol (brandy) de fruta (plasma) y una vez terminado el proceso de obtencion no se cuantos grados tiene el alcohol solo se que esta muy fuerte y no se puede tomar asi despues de la extraccion.
Mi suegro tiene un alcoholimetro Al-Ambik que el usaba para el vino pero no se como funciona y en realidad quiero saber cuantos grados tiene el alcohol que produje y a cuanto devo llevarlo para que se pueda beber sin riesgo . Muchas gracias por anticipado.