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Tipo de contrato para camarero en Canarias

Tengo una duda y mi gestor me está liando más todavía, Soy autónomo y estoy abriendo una cafetería heladería, donde también se harían bocadillos y zumos. El dilema es el contrato que le tengo hacer a los trabajadores y los sueldos a poner. Mi asesor...

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