Medidas para paseo de perro

Tengo una labradora de 6 años. Quisiera saber si cuando salgo campo a través con ella ( realmente voy por caminos porque no soy cazador y no pertenezco a ningún coto) debo llevarla atada. También querría saber que perros deben llevar bozal. ¿Son solo determinadas razas potencialmentye peligrosas, o todo aquel que supere determinado peso o condiciones físicas?