Colocacion de suelo encima de la losa del forjado

Tengo que colocar un suelo en un piso, y al quitar el viejo he visto que pusieron relleno de arena, ¿tengo qué poner relleno necesariamente? El relleno es de unos 2 cm.

¿Tiene alguna utilidad o solo es para evitar gastar mortero?

¿Puedo hacer un planche a nivel con mortero y colocar el suelo con cemento cola sin problema?