Antelación Aviso Horario Jornada Laboral

Trabajo en un laboratorio de control de calidad de materiales de construcción, pero pese a lo que dicta la lógica, nos regimos por el convenio de Ingeniería y oficinas técnicas. Hacemos pruebas dentro del laboratorio, pero también fuera, teniendo que ir a las obras, estén donde estén, ya sea a 30min como a 2h del laboratorio.

Hasta hace poco cuando hacíamos horas extras nos las pagaban sin problemas, pero a partir de ahora dicen que ya no más. Así que, según tenemos entendido podemos negarnos a hacer horas extras porque no estamos obligados, pero ellos podrían obligarnos a cambiar de turnos para cubrir el abanico diario, es decir uno empezar a las 8h y otro a las 10h, y cuando hiciéramos las 8h pues a casa.

Me gustaría saber con cuánta antelación te deben decir ese horario, o si de un día para otro sería legal que es lo que creo que harían, ya que la faena muchas veces no se sabe hasta el día anterior.

También saber dónde está regulado este apartado.