¿Servlets o applets?

Hola a todos necesito su opinión
Para un proyecto escolar queremos desarrollar una aplicación para hacer ventas dentro de un local pero inalámbricamente.
La idea básica es que el vendedor pueda realizar el pedido dentro del negocio obteniendo los datos de los productos de una bd con algún dispositivo touchscreen "x" y generar una aviso en almacen para que se surta el pedido.
Asi q m gustaria que dieran su opinion y sugerencias porq no tenemos muy clara la idea de como realizar la aplicacion en java para que sea apta para un dispositivo movil touchscreen porq por lo tengo entendido esos dispositivos soportan un numero de librerias d java reducido y lo queremos hacer lo mas amigable q se pueda.