Lesionado de rodilla y trabajador nocturno

Saludos
Solía correr y practicar levantamiento de pesas hasta que un dolor impresionante apareció en mi rodilla derecha, resultado de una desinserción del menisco externo con quiste líquido en el paramenisco.
He pasado algunos meses de parón sin que el dolor mejorara, y recientemente me han recomendado entrenar únicamente el tren superior hasta que la esperada cita médica llegue y comience la rehabilitación de la rodilla. Como desde ahora y por un largo tiempo sólo me voy a dedicar al tren superior, he decidido preguntar a alguien experimentado sobre lo que debería hacer.
El caso es que tambien tengo dificultades para seguir una dieta relativamente normal, dado que trabajo de noche de mozo de almacén y vivir vivo o bien por la mañana o bien por la tarde en funcion de qué clase de gestiones cotidianas tenga que atender. No como mal, de hecho suelo escoger yo mismo las carnes y los panes, el problema es principalmente de horario.
Dispongo de un banco y dos mancuernas con sendos juegos de discos, con los que he entrenado largo tiempo aunque sesiones cortas dado que la otra porción de tiempo de entreno era dedicado a la carrera. Ahora soy todo ojos, ¿qué me recomiendas?

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