Arequipe

Hola! ¿Tu me podrías ayudar? Es que tengo que encontrar la relación de la química con la preparación del arequipe (o el dulce de leche, que creo que es lo mismo), necesito saber que conceptos de química están relacionados con la cocción y preparación de este producto.
Gracias,
Olga

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Desgraciadamente excede mis conociminentos, mis disculpas

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