Química... No entiendo nada

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Hola amigos podrían ayudarme con la siguiente pregunta. Muchas gracias Fundamente la siguiente frase: "La masa con levadura sube más rápidamente a temperatura ambiente que cuando se refrigera"
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¿Me puedes explicar que significa estos datos?

Te comento. Me he apuntado a una dietista y al pesarme me dio esto. Al lado te pongo lo que me ha dado después de semana y media de dieta Hombre Edad 37 Altura 1.75 Peso 94 -------------------------------------------90.4 Mat grasa % 25.5...
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Símbolos químicos, nombres y elementos de la tabla periódica

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Como es el mecanismo químico de los metales inoxidables

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