Puntos de ebullición y fusión ¿Por qué hay que controlar el calentamiento?

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Baño termostático casero

Baño termostático Estimados expertos. Debo hacer un baño termostático a 120 ºC durante 5 horas. Vistos los precios de los aparatos y de los aceites he pensado que quizá pueda hacer una chapucilla pero me parece muy fácil y me gustaría saber vuestr...
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¿Qué es la dureza, Ph, Alcalinidad etc.?

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