Como reparar el sensor de humedad de una fermentadora de masa FERM-CONTROL-1

La fermentadora no controla la humedad sin embargo controla bien la temperatura ( tanto fría como caliente). La resistencia que genera la humedad permanece permanentemente encendida evaporando el agua hasta que se termina. Dentro de la fermentadora únicamente se visualiza un sensor. ¿Es posible que un solo sensor mida la temperatura y la humedad a la vez? De ser posible agradezco una copia del instructivo de mantenimiento y reparación de esta fermentadora o alguna similar. Gracias,