Descanso en centro especial de empleo para discapacitados

He empezado a trabajar en un centro especial de empleo con jornada a turnos, contrato de 39h semanales. El caso es que no me niegan el descanso de 20 min. Pero me obligan a recuperarlo después. Es decir sin entro a las 6h y descanso a las 10h 20 min. Me obligan a trabajas hasta las 14.20h. Y me dicen que en el convenio de centro especial de empleo no pone nada del descanso de 20 min. Con lo que no es remunerado y estás obligado a recuperarlo.

Lo mismo para todos los turnos, de tardes de 14h a 22.20h porque descansas 20 min sobre las 18h.

Me gustaría saber si no es legal, donde puedo encontrar algo escrito de leyes para enseñarselo al encargado.