Preaviso y devolución de fianza de residente en residencia geriátrica privada

Di preaviso por escrito de baja voluntaria de mi madre a residencia geriátrica privada. Según el contrato debe ser con 15 días. Lo di el 19 de Agosto, dejé pagado el mes entero, pero saqué a mi madre el 25, por no estar bien cuidada. Me dice que no me devuelve los 625€ de fianza por hacer perjuicio a la residencia. ¿Se puede quedar con todo(del 19 al 31, pagado) o sólo los 3 días, hasta el 3 de Septiembre que faltan del preaviso? También me debe 120€ por estar mi madre ingresada 10 días en el hospital, según pone en el contrato se descuenta manutención y tampoco lo quiere dar.