¿Cuántos días debo librarsi trabajo 51 horas semanales?n

Trabajo en un sushi de las tablas tengo contrato indefinido de 40 horas trabajo de 12 a 4.30 y de 8 a 12 pm en total 8.30 horas diarias. Descanso solo 1 día que son los lunes y trabajo de martes a domingos.

Mi pregunta es cuantos días debo descansar si trabajo todos los festivos y solo tengo 30 días de vacaciones aparte tengo moto propia debo repostar combustible todo por mi cuenta.

¿Yo trabajo en las tablas pero cerraron una tienda en tribaldos ahora debemos llevar los pedidos más lejos de lo normal hacemos un aprox de 100 km diarios no nos dijeron nunca que deberíamos repartir casi todo Madrid norte es legal esto? Sin aumento de sueldo y sin llamar más repartidores.