Barras personalizadas, como se añaden menu?

¿como se podría añadir un menú nuevo a una barra de herramientas personalizada ?
En las office anteriores señalabamos la pestaña donde lo queriamos añadir y con el boton derecho en personalizar comandos, se añadian los informes o las macros...
Pero con las officce 2007 parece que solo se puede modificar la barra de herramientas de acceso rapido y no las que tengas personalizadas dentro de la base de datos.
Me podriaís ayudar??
Gracias