Trabajar con fechas de evento

Tengo una base de datos en Access 2007, en la cual registró el trabajo diario de mi oficina.
Esta base tiene un formulario con un cuadro combinado, en el cual se selecciona el estado de las gestiones que ingresan a la oficina (En curso, Esperando Revisión de Coordinador, Esperando Revisión de Jefatura, Completado). En principio cuando un colaborador pasa la gestión a revisión del Coordinador, ingresa a la base, busca la gestión y en dicho cuadro escoge la opción "Esperando revisión de coordinador" y en el formulario en otro campo, selecciona la fecha en que se lo envía al Coordinador y así sucesivamente.
Lo que necesito es crear un código que cuando un usuario escoge cualquier estado en el cuadro combinado, automáticamente se registre la fecha en que actualiza el estado de la gestión. Y adicionalmente necesito crear una consulta que me permita para cada gestión, visualizar los diferentes estados y extraer del cuadro combinado sus respectivas fechas (la de los estados), a fin de estimar los tiempos de cada estado por cada gestión y la duración total por gestión.
Muchas gracias
Saludos,
Alberto