Como llevar el stock en access

Hola experto, mi pregunta es acerca de como llevar el stock en access de una pequeña tiendita, es decir dar de alta cuando se surte e ir descontando las ventas, no se como se maneje los productos que se consume sin pagar o merma
Soy totalmente nuevo en Access y apenas seria de mis primeros proyecto, no se de programación, apenas estoy viendo tablas, consultas, formularios e informes

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