Facturar a ong europea

Buenos días, llevo la contabilidad de una sl que se dedica a la organización de ferias, exposiciones... Y resulta que a la hora de facturar a un cliente me dice que se trata de una fundación (ONG) europea con sede en Francia y que no tiene nº VAT como así lo establece el Código Civil de Francia
¿Cómo he de facturar, con IVA, sin IVA, desglosando los conceptos...? Si facturo sin IVA ¿he de hacer referencia a algún artículo de la Ley de IVA o del Reglamento que sustente esta manera de facturar?
En definitiva, que no sé cómo he de hacerlo.
Muchas gracias.