Consecuencias de facturar sin iva

Hola, buenas tardes.
Me gustaría saber que consecuencias tendría una empresa que emite facturas sin iva.
Se dedican al tema de la carne, hay clientes "preferidos" a los que cada dos días le mandan el pedido con unos albaranes o facturas donde no va ni el iva, ni el nombre de la empresa, ni nada de nada.
Me gustaría información sobre que consecuencias les traería hacer esto y donde debo denunciarlo, mi interés es por que que estos señores me engañaron, me hicieron firmar una nomina y un finiquito alegando que me lo darían al regresar a la oficina, el cual a día de hoy aun lo estoy esperando,
muchísimas gracias,