Consulta días festivos peluquería Vizcaya

Hola, explico el caso:
Mi novia trabaja como peluquera en Vizcaya, trabaja 40 horas semanales distribuidas así:
Lunes = Fiesta
Martes = 8 Horas
Miércoles = 8 Horas
Jueves = 10 horas
Viernes = 10 horas
Sábado = 4 horas
Por mucho que busco por internet no encuentro un convenio actualizado para saber las horas que ha de trabajar al año porque yo creo que la explotan.
Tiene 30 dias de vacaciones naturales.
Pero luego las fiestas nacionales o locales, si caen en lunes, la pierden, y este año paece ser que van a cer todas las que puedan cambiarse por tanto no difruta de los X dias de fiesta nacional y local que le corresponden al año por Ley, no se si alguien puede ayudarme e indicarme documentacion a leer con la que pueda decirle a su jefe, que esos dias de fiesta no disfrutados se los tiene que dar en otro día.
Por otro lado creo que el convenio viejo marcaba 39 horas semanales y no las 40 que hacen.
Un saludo