Patria potestad de mi hija, Argentina

Buenos días, antes que anda quiero agradecer por esta posibilidad. Rápidamente, tengo dos consignas
1- un ex novio de mi mujer, fue y firmo en acto reconocimiento que mi hija, comprobado por adn que hice yo, osea que ahora no le puedo poner mi apellido sin un tramite.
2- Mi mujer que quiere seder la patria potestad de mi hija.
La pregunta seria la misma para cada consigna, quien lo realiza? Si un abogado o un escribano o registro civil,
Que hay que hacer? Y
Que documentación se necesitará.
Eso es todo, nuevamente muchas gracias de corazón, por ofrecer esta ayuda.

aclaraciones, soy de com. Riv argentina, mi hija tiene un año.