Reconocimiento de deuda con afianzamiento

Hola, en primer lugar muchas gracias por el servicio de ayuda e información que prestas.
El caso que te planteo es el siguiente. Hace 2 años me compre una casa, en la cual hubo muchos problemas para entregarla. Ahora la he escriturado a mi nombre, pero en el banco, existe una diferencia entre la hipoteca que pesa sobre la casa, y la cantidad que yo debía al promotor. Para cubrir esta diferencia, el que me vendió la casa, me ha reconocido una deuda con afianzamiento ante notario. El afianzamiento recae sobre una empresa en la que es socio solidario.
Las preguntas que te quiero hacer son varias.
Ahora me entero que la empresa esta a punto de venderse, y supongo que para que este afianzamiento pase a la nueva propiedad de la empresa, el reconocimiento que firmamos ante notario, debo elevarlo a publico. ¿Dónde tengo que llevar el documento? ¿Sirve cualquier registro de la propiedad?
Y la segunda, que pasa si los nuevos propietarios de la empresa que me dio la garantía en su momento, ¿no se hacen cargo de la deuda?
Muchas gracias por tu atención.
Un saludo