Como debo actuar en caso de despido...

Hola! Me siento muy desinformado en esta cuestión y en nuestra empresas corren ciertos rumores sobre que se debe y que no se debe hacer si la empresa decide prescindir de nuestros servicios. Trato de ser más concreto:
1) ¿Es conveniente firmar la carta de despido? Por lo visto es simplemente un "recibí" y no puede suponer perjuicio alguno para el trabajador o sí. ¿Es mejor negarse?
2) ¿Es conveniente firmar el finiquito? ¿Y si no estas de acuerdo con la cuantía? Por lo visto si no lo firmas no lo puedes cobrar. Te dicen que firmes añadiendo un "NO CONFORME" pero realmente no estoy seguro de que debería hacer.
3) Asumiendo un despido improcedente ¿Cómo puedo tener una estimación de la cuantía de indemnización? (Aunque sea de forma aproximada)
4) ¿Es mejor no firmar nada y acudir directamente al organismo de conciliación?
He tratado de ser lo más concreto posible pero como no soy experto en la materia puede que no haya expresado algo con la suficiente precisión. Muchas gracias por tu atención y tu amabilidad por adelantado.
Recibe un cordial saludo.

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