Obligaciones del estado

BUenos días
Seguramente es una tontería de pregunta por mi desconocimiento del tema, pero las obligaciones del estado no fluctúan como la bolsa, ¿verdad?, osea que si tu tienes 100.000 euros en obligaciones, eso siempre está allí.
Y segunda pregunta, ¿se pueden retirar siempre que quieras sin multa por cancelación?
Gracias