Hipotecas de empresa avaladas personalmente

Tengo dos hipotecas a nombre de empresa sobre un local comercial, pero ambas estas avaladas personalmente, una la pagamos mensualmente, la otra tenemos una carencia de dos años con un pago anual de intereses, en febrero cumple esta carencia por lo que tendríamos que empezar a pagar las dos, no podemos hacernos cargo por lo que vamos a dejar de pagar, mi pregunta es, como funciona el tema de los embargos, primero cubre la hipoteca el local? Cómo funciona la subasta? A que valor sale a subasta, al que me lo tasaron en su día, o hacen una nueva tasación? Luego que embargan, mis propiedades, aunque tengan su propia hipoteca? Por otro lado, esos intereses que ido pagando lo restan de la deuda de la hipoteca?? Gracias