Hipoteca sobre propiedad

Estimado abogadox,
tengo una hipoteca sobre mi vivienda habitual. Quisiera saber si, una vez cancelada la hipoteca totalmente, puedo volver a solicitar un crédito hipotecario sobre la misma o es necesario que no esté cancelada totalmente y hacer una ampliación de hipoteca. ¿Qué recomiendan?, ¿Puedes desgravarte fiscalmente sobre la ampliación de hipoteca?.
Saludos.