Compra de casa recibos pendientes

Hola a todos, me acabo de comprar un piso y al cambiar todos los suministros de nombre en la compañía del gas nos dijeron que la dueña desde el 2005 no había dado la lectura real del contador y que solo había pagado la estimada (lo mínimo). Con lo que se deben aprox unos 1.000 euros! No conseguimos localizar a la dueña (que casualidad). El día de la firma de la hipoteca ella le dijo al notario que estaba al corriente de todos los suministros e impuestos, con lo que mintió.
¿Yo qué hago ahora? ¿Pago el recibo para que no me corten el gas y le interpongo una demanda judicial? ¿La ley me protege en este caso?