Velocidad de calentamiento de un fluido

Buenas tardes,
Estoy estudiando un experimento que realizamos en el laboratorio.
Éste consistía en calcular la velocidad media de calentamiento del agua. Para ello introducimos en un vaso de vidrio, 250gr de agua, y comenzamos a calentar con un mechero. A continuación medimos la tempratura del agua cada minuto.
Y obtuvimos una tabla con el tiempo y la temperatura.
Me dicen que representando estas dos variables puedo obtener la velocidad media de calentamiento y la velocidad instantánea en un tiempo t1. ¿Como lo hago?
Gracias!!!

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