Facturación de centro de enseñanza.

Hola:
Me gustaría obtener información sobre como realizar la facturación de los servicios prestados por una guardería-ludoteca que a pasado a ser centro de educación infantil, ¿hay que emitir facturas sin iva?, ¿vale con un recibo como justificante de los ingresos?, ¿y si los servicios prestados incluyen comedor?¿se puede deducir algún iva soportado?.
Agradecería que alguien me pudiera aclarar estos temas.
Muchas gracias.