Caldera cerastar ZWN 24-7 gasta mucho

Ocupo piso después de obra y me han puesto la caldera cerastar que indico arriba. Se encendía sola todo el rato y sólo con el agua caliente para dos personas he pagado cerca de 80 € de gas, sin calefacción. Estamos asustados. Ahora la he puesto en Eco, pero que se sigue encendiendo ella sola cuando quiere. Nosotros no necesitamos que el agua esté caliente cuando abrimos el grifo. Nos gustaría saber si esta caldera puede usarse de manera que el gas se encienda SÓLO cuando se abre el grifo, y no mantenga la temperatura del agua todo el tiempo.ç
También quería saber si podría encontrar en internet un manual de instrucciones para el usuario, que los instaladores no me lo han dejado -o no lo encuentro-.
Gracias.