¿Cómo funciona una estufa de gas catalítica?

Hola buenas me gustaría saber como funciona una estufa de gas catalítica, la pregunta puede parecer un poco tonta, pero tengo curiosidad por saber como funcionan, porque no veo la combustión del gas, solo la llama piloto. ¿Y para que sirve el hierro que lleva por detrás que va hasta la llama piloto?

Gracias