¿Porque cuando abro un grifo sube la temperatura del termostato de la caldera hasta pararse?

Tengo una caldera wiesberg 24 rs y tanto si abro agua sanitaria como si pongo la calefacción, con cualquiera de las dos, el termostato se dispara y a los pocos segundos rebasa los 80ºC y se apaga la caldera.

El manómetro de presión no varía.

Espero que con lo que os comento valga, si he de deciros mas, basta con que me preguntéis.

Espero que me podáis ayudar, en invierno ... Urge.

Muchas gracias