Seleccionar todos los datos de una lista desplegab

Debo hacer la suma de datos segun categoria, mediante formulas que toma como condicionante el item selecionado de una lista desplegable que contiene todas las categorias.
Como logro asignar un valor en la lista desplegable que me permita seleccionar todas las categorias a la misma vez para sumar toda la columna sin importar un item.

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