Requisitos higiénicos sanitarios ayuntamiento de málaga epígrafe 644

No encuentro los requisitos higiénicos sanitarios del ayuntamiento de Málaga para abrir mi negocio, sería una pastelería pequeña con una cocina y espacio para recogida de pedidos de los clientes (take away), quiero vender café para llevar etc.. Pero de los requisitos solo he encontrado, la limpieza de las paredes y el pedal de pie en el fregadero, además me gustaría saber si es posible hacer masas de repostería con esta actividad.. Lo que se considera punto caliente o algo así. Un saludo