La señora de la limpieza me ha robado dinero y joyas

La asistenta me ha robado dinero y joyas, la he despedido y amenazado con denunciarla a la policía si no me retorna todo lo robado, no solo me ha dicho que no me lo va a devolver que encima me denunciará por calumnias si digo por ahí que ha hecho tal cosa.

¿Que hago? Como puedo demostrarlo ¿con huellas dactilares? Varias joyas tienen fechas y nombres grabados.