Me pueden cambiar de Categoría Profesional y de tienda?

Buenos días

Mi pareja lleva 6 años y medio trabajando en un tienda de ropa y lleva 5 años ejerciendo de encargada, ahora tras pasar por varias tiendas ejerciendo de encargada en la que esta actualmente la cierran por ventas.

La quieren enviar a otra tienda respetandole las 40 horas pero bajándola a dependienta y en caso de no aceptar indemnización de 20 días por año.

Mi pregunta es la siguiente, es legal que le bajen de categoría?? Si no acepta le corresponde 20 o 33 días??

Muchas gracias

Un saludo