3 meses sin cobrar, y 2 años con retrasos...

Buenas tardes,

en mi empresa llevamos varios 3 meses sin cobrar y a algunos nos vienen pagando desde hace 2 años -o mas- a fin de mes en el mejor de los casos o al siguiente o mas... Ya no podemos sostener la situación y nos dicen que no saben cuándo podrán pagar. He leído bastante sobre el proceso de conciliación y solicitud de extinción del contrato pero mi pregunta es sobre qué efectividad real tiene ésta acción y sobre el tema de la prueba. Quién tiene la carga de la prueba?? Es decir yo puedo presentar mi estado de cuenta con los ingresos  pero qué mas puedo hacer?? Presentar emails donde solicito el pago?? Tengo que enviarles primero un burofax antes de la papeleta de conciliación??

es una situación desesperante la verdad...

gracias por su asesoramiento.