Cuando cobrar dietas

me voy el lunes a trabajar una semana fuera de casa, me tienen que pagar la dieta y mi pregunta es :

¿Me tienen que pagar la dieta antes de salir el lunes a trabajar o me la pueden pagar durante la semana (jueves)?

ya que mientras no me paguen la dieta tengo que ir tirando con mi dinero y no puedo hacer frente al hotel y a la comida