Rutina de ejercicios y alimentación Nocturno.

Hola amigos un saludo, mi duda es la siguiente:
Soy Trabajador Nocturno me acuesto todos los días a las 2:00 am mi pregunta es cual seria la rutina de alimentación correcta, entreno generalmente a las 11:00am o 12:00pm ya que se me hace difícil levantarme muy temprano. Generalmente trato de levantarme a las 9 o 10 para dormir 7 u 8 horas.
Tomo 3Mg diarios de Glutamina un Mg antes de entrenar, otro después y por ultimo antes de dormir. También tomo un un Multivitanímico con gingsen.
Peso 86Kg y mido 1.78 tengo un poco de Grasa abdominal y en los lados de los oblicuos, también poseo un poco de grasa acumulada en los pectorales.
Cuantas veces debería comer y que seria lo ideal.?
¿Cómo evito el catabolismo con mi horario nocturno?
¿Cómo podría bajar la grasa abdominal aprovechando mi horario?
Que rutina seria la ideal para bajar la grasa en pectorales y abdomen.?
De antemano muchas gracias y pues agradezco su máxima colaboración.
Tengo 4 meses en el gimnasio entreno lunes martes jueves y viernes.
Comencé en 92Kg ya voy por 86Kg.
Tengo 25años de edad.