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Bueno, la verdad que es bastante extenso y complicado poder tener un manual completo sobre terminologia, conceptos de vuelo, mantenimiento, etc. Lo que te puedo recomendar son algunos libros de texto como ser: "Aerodinamica y actuaciones del avion" de I. Carmona (tiene conceptos basico de aerodinamica), "Entretenimiento y Reparacion de aviones" (conceptos de sistemas hidraulicos, mantenimiento de aviones, reparaciones estructurales, etc), por otro lado los manuales de Mantenimiento y de Numeros departe de un avion especifico generalmente son informacion confidencial, los manuales que usan las aerolineas para el mantenimiento de sus aviones está designado como secreto de la empresa.
Estos sitios te van a sacar algunas dudas:
http://www.geocities.com/bdelicad/indice.htm
http://www.virtualiroma.it/tutglos.htm
http://www.ala-internet.com/ala/spanish/dictionary/html/dictionary.htm
Es un tema bastante extenso, espero que te sirva mi respuesta, cualquier cosa estoy a tu discposicion.
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