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Hola,
No he encontrado ningún artículo o instrucción técnica que obligue a tener un libro de mantenimiento. Sin embargo, el mantenimiento sí es obligatorio y la única forma de demostrar que se realiza es documentándolo, así que es conveniente tenerlo. A su vez, todo equipo debe tener un manual de instrucciones de manejo y mantenimiento. Por último, si tu empresa tiene implantado un sistema de gestión de la calidad, exigirá que se documente el mantenimiento de las instalaciones y equipos.
Respecto a la simbología I>, es la protección contra sobrecargas, comunmente denominada térmica. La puedes encontrar representada por I>, por una especie de escalon, o por el numero 50 (si no recuerdo mal). Esta no debe confundirse con otra protección que se denomina "imagen térmica"
Saludos
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