Conocen investigaciones serias sobre las enfermedades autoinmunes y la alimentación?

Tengo Hashimoto y estudio enfermería. Me interesa muchísimo investigar sobre las enfermedades autoinmunes ya que ahora soy joven y solo tengo Hashimoto, pero mi endocrinólogo me dice que es muy probable que en un futuro no muy lejano padezca otras enfermedades autoinmunes asociadas, he visto el menú y la verdad es que no me apetece ninguna, necesito saber si conocen alguna investigación seria sobre la alimentación y las enfermedades autoinmunes que me puedan recomendar para que investigue, ya que mi médico dá por descartada esa teoría de que sea la alimentación el desencadenante de la falla en el sistema inmunológico. Realmente me ayudarían muchísimo si me brindaran algo de información como para investigar, mi idea no es dejar la medicación sino comprender qué es lo que me sucede y cómo evitar algo peor.