¿Cómo Controlar o despedir trabajador siempre ebrio?

Tengo un trabajador agrario, con una antiguedad de unos 25 años, en una finca de olivar en un pueblo de Jaén. Tiene contrato fijo, todo conforme a ley.

El problema es que cada vez trabaja menos, aumenta la frecuencia de los días qeu aparece ebrio, con el peligro de manejar tractores y maquinaria agrícola, y sobre todo, desatiende los trabajos, incluso boicoteando cosas.

Nadie quiere testificar en contra (no es un pueblo grande), y mi pregunta es, ¿Puedo establecer algún tipo de control de alcohol? El tema de despedirlo es difícil, no tengo la suma que requiere la indemnización por despido improcedente.

Me han comentado contratar a un dectective privado y elaborar un informe de que en horas de trabajo se encuentra en los bares en vez de trabajando. Pero no sigue ningún patrón.

¿Qué me recomendáis?