Instalación de termostato caldera gas natural

Tengo una caldera mixta instantánea de gas natural para ACS y calefacción. El caso es que, desde el panel electrónico de la propia caldera se puede regular la potencia con la que está trabajando, y darle más o menos "caña" en función del frío que notes básicamente.

Me he planteado instalar un termostato automático que regule el funcionamiento de la caldera según la temperatura interior deseada (por ejemplo marcarle 18ºC, y que cuando la supere que desconecte la caldera. Cuando la temperatura disminuya de nuevo se pondría en funcionamiento otra vez (con un margen de unos grados para no fastidiar el sistema).

¿Veis viable (económicamente y a niveles técnicos) la instalación de dicho termostato? ¿Creéis qué conseguiría ahorro de energía?